Piskóta tészta

A hozzávalók kiméréséhez 2,5 dl-s bögrét használunk.

Kell hozza:

1 bögre liszt 

6 tojás

fél bögre cukor

csipet só

1 teáskanál citromlé

2 teáskanál sütőpor

Elkészítése: A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjét tegyük egy tálba. A tojások fehérjéből a csipet sóval verjünk kemény habot, a hab akkor van kész, amikor kemény, és szép fényes. A tojássárgáját keverjük ki a cukorral, addig amíg szinte kifehéredik, adjuk hozzá a citromlét és lassan kavarjuk a habhoz. A lisztbe keverjük bele a sütőport és óvatosan adjuk a tojáshabhoz. Kivajazott, kilisztezett tepsibe öntsük bele a tésztát és 180 fokos sütőben süssük nagyjából 30 percig. Sütés közben ne nyitogassuk a sütő ajtaját, hogy ne essen össze a piskóta.  forrás: bidista.com

Élmény leírása: Az első piskóta tésztám. Előkerült a húsvéti ajándék habverő, kipróbálásra. Egy, esőben is szárnyaló galamb érdeklődve kandikált be a párkányról. A hat tojás feltörésekor az egyik sárga gömb percre belepottyant a fehérjébe, na ez hímes tojás volt,. Finoman ki kellett venni. A következőnél elgondolkoztam a galamb tojáson, és létkérdésen. ... . Mindenki azt tesz a sajátjával, amit jónak lát, de vajon bizonyos tekintetben megértett a galamb? Sütés után a mozaik kockás piskótát felszeletelve azon melegében tányérra tettem. 
Milyen jó lenne, ha egy kisgyereknek lenne olyan élménye, amilyen nekem az az emlékezés, ahogyan nagymama a sok színezetű, fényes, formásan gömbölyödő paszulyszemeket válogatta a petróleumlámpa fényénél. Nem emlékszek semmilyen édes tésztára, amit mama sütött volna.