Hozzávalók kb. 20 fánkhoz:
25 dkg liszt
1 nagy tojás
3 evőkanál porcukor
1/2 csomag sütőpor (6 gramm )
késhegynyi szódabikarbóna
2 teáskanál rum
1 teáskanál vanília-aroma
A porcukorhoz adjuk hozzá az egész tojást, a tejfölt, a rumot és a
vanília-aromát, majd keverjük alaposan össze. A lisztet keverjük össze a
sütőporral és a szódabikarbónával, szitáljuk a tejfölös-cukros keverékhez,
keverjük, majd gyúrjuk össze a tésztát. Ha túl lágy lenne, akkor még adjunk
hozzá egy kevés lisztet.
Ezután lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 3 mm vastagra, és egy 8 cm átmérőjű szaggatóval
szaggassuk ki a tésztát, szúrjuk ki a közepét. A visszamaradt tésztát gyúrjuk
össze, nyújtsuk és szaggassuk ki.
Egy serpenyőben hevítsünk fel kb. fél
liter olajat, majd amikor már elég forró, helyezzünk bele pár darab fánkot,
majd mérsékeljük a lángot, és kisebb hőfokon kezdjük el sütni.
Sütés közben többször fordítsuk át a
fánkokat, hogy egyenletesen szép pirosra süljenek. Szedjük papírtörlőre, hogy a
felesleges olajat felszívja. A fánk sütés közben egyáltalában nem szívja magába
az olajat.
Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd lekvárral
kínáljuk.
http://www.mindmegette.hu/sutoporos-fank.recept/
