3 kisebb marha
velőscsont
1 csirkefarhát
3 szál sárgarépa
2 szál petrezselyemgyökér
1 kisebb zellergumó
1 fej vöröshagyma
1 db paradicsom
1 db paprika
1 csokor petrezselyemzöld
ízlés szerint só
8-10 szem egész bors
8-10 szem egész kömény
1 cs levestészta
néhány szelet pirítós
kevés só és fűszerpaprika a kenyerek tetejére
Elkészítés
A csontot és a húst egy nagyobb fazékba tettem, felengedtem
hideg vízzel, hogy bőven ellepje. (Kb. 3 liter)
Amikor felforrt, leszedtem róla a habot, tettem bele sót,
majd pár perc múlva lehaboztam ismét. Beletettem a hagymát, paprikát,
paradicsomot, egész borsot és köményt. Kis lángon, fedő alatt főztem tovább.
Amíg főtt, megpucoltam és nagyobb darabokra vágtam a zöldségeket.
Amikor a hús már kezdett megpuhulni, kivettem a paprikát és
paradicsomot, majd a megpucolt zöldségeket, összekötött petrezselymet
beletettem. Fedő alatt tovább főztem, míg meg nem puhultak. Közben még tettem
bele sót, amennyi még kellett.
Amikor kész lett a leves, kiszedtem belőle a csontokat, a
húst, külön tálba a zöldségeket, és leszűrtem a levét. A levestésztát sós
vízben kifőztem. A levest a tésztával, hússal, zöldségekkel tálaltam.
Ne de a leves előtt a lényeg! Ami miatt nekiálltam megfőzni
a levest: a csontokból kiütögettem a velőt, majd pirítósta tettem. Sóval és egy
kis pirospaprikával szórtam meg.
Forrás: coocpad.com
