A karalábékat meghámozzuk, a zsengébb leveleit félretesszük. Ezután a karalábékat kivájjuk, olyan vékonyra hagyva a falait, amennyire csak tudjuk.
A töltelékhez a rizst kétszeres mennyiségű vízben félig
megpároljuk.
A megtisztított hagymát apróra vágjuk, és egy pici olajon
megfonnyasztjuk.
Jól összedolgozzuk a darált húst, a rizst, a fonnyasztott
hagymát és a tojást, majd ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá.
Alaposan összekeverjük, majd megtöltjük vele a kivájt
karalábékat. A maradékból gombócokat formázunk.
Egy lábosba szórjuk a kivájt karalábéforgácsokat, és a
vastag ereitől megszabadított, fellaskázott leveleket is beletesszük.
Ráültetjük a tetejére a töltött karalábékat és a
húsgombócokat. Annyi vízzel öntjük fel, amennyi éppen ellepi. Sót és egy kis
ételízesítőt teszünk bele, majd lassú tűzön addig főzzük, amíg a karalábé
megpuhul.