Friss, zsenge töltött karalábé

 

A karalábékat meghámozzuk, a zsengébb leveleit félretesszük. Ezután a karalábékat kivájjuk, olyan vékonyra hagyva a falait, amennyire csak tudjuk.

A töltelékhez a rizst kétszeres mennyiségű vízben félig megpároljuk.

A megtisztított hagymát apróra vágjuk, és egy pici olajon megfonnyasztjuk.

Jól összedolgozzuk a darált húst, a rizst, a fonnyasztott hagymát és a tojást, majd ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá.

Alaposan összekeverjük, majd megtöltjük vele a kivájt karalábékat. A maradékból gombócokat formázunk.

Egy lábosba szórjuk a kivájt karalábéforgácsokat, és a vastag ereitől megszabadított, fellaskázott leveleket is beletesszük.

Ráültetjük a tetejére a töltött karalábékat és a húsgombócokat. Annyi vízzel öntjük fel, amennyi éppen ellepi. Sót és egy kis ételízesítőt teszünk bele, majd lassú tűzön addig főzzük, amíg a karalábé megpuhul.