Madártej
youtube.com/watch?v=c11ihqNd4R4 Hozzávalók: - 1 liter tej - 5 egész tojás - kristálycukor - 1 csomag vaníliás puding - 1 nagy csomag vaníliás cukor (bourbon vaníliával) - 2 kis csomag vaníliás cukor Elkészítés: 1. Felforralunk kb. 1 liter tejet. 2. Különválasztjuk a tojásokat. 3. A fehérjéhez 3 nagy evőkanál kristálycukrot és 1 csomag vaníliáscukrot adunk, majd kemény habbá verjük. 4. A habból evőkanálnyi darabokat a forró tejbe rakunk, és rövid ideig mindkét oldalukat megfőzzük. 5. A megfőtt darabokat külön tálba helyezzük. 6. A forró tejhez hozzáadjuk a többi tejet, úgy, hogy 1-2 dl maradjon még későbbre. 7. A tojás sárgájához hozzáadjuk a kristálycukrot, a bourbon vaníliás cukrot, a vaníliás pudingot és kevés tejjel összekeverjük. 8. Az elkészült mártást beleöntjük a forró tejbe. Addig keverjük, amíg a puding be nem sűrűsödik. 9. Hozzáadjuk a fehér habot. 10. Lehűtve tálaljuk.