Krumplis kenyér - alaprecept

hozzávalók 

                                                                         

25 dkg burgonya ( = 4 kis burgonya )

50 + 35 dkg finomliszt
2 dkg élesztő
2 teáskanál só
1+1 teáskanál cukor 

1.5 +  2.5 dl tej
1 dl víz

3 evkanál olaj 

elkészítés 

• A burgonyát megfőzzük, összetörjük, és hagyjuk kihűlni.
• Meleg helyen az élesztőt 1,5 dl tejjel és 1 kávéskanál cukorral felfuttatjuk
• Fazékba tesszük a burgonyát, az 2,5 dl tejet, az 1 dl vizet
• A tetejére szitáljuk az 50 dkg lisztet.
• A lisztbe mélyedést csinálunk, és beleöntjük a felfuttatott élesztős tejet. Hozzáadjuk az olajat.
• Egy kis lisztet húzunk rá, és pár percig hagyjuk pihenni, aztán összedolgozzuk a tésztát. Fokozatosan adjuk hozza a többi lisztet. (Ha ragad, mindig egy kis lisztet szórunk rá.) Alaposan megdagasztjuk, majd letakarjuk vászonterítővel, és megkelesztjük 1 órán át.
• Ha megkelt, kicsit újra átgyúrjuk, a gázt kigyúrjuk belőle, cipót formázunk és 0:30 percet kelesztjük újra.
• Majd újra meggyúrjuk kissé, letakarjuk konyharuhával, és még kelesztjük kb. 10 percig, addig a sütőt előmelegítjük.
• Bevágjuk a tetejét.
  Végül 45 percig sütjük sütőpapírt téve a tepsire ( ebből kb. 35 percig alufólia alatt ).
  Amikor kivesszük a sütőből, sós vizes ecsettel átkenjük.Ha kihűlt, máris fogyasztható. 

                       Forrás: http://www.nosalty.hu/recept/burgonyas-kenyer-ahogy-oogree-kesziti