Fazék

Kell hozza: 70-80 deka liszt, 1 Rama margarin, 1 púpozott kisikanál szódabikarbona, 1 citrom héja reszelve és a leve, 2 púpozott kanál disznózsír, 15 deka cukor, 1 kiskanál őrölt szegfűszeg (cuisoare), 1 kiskanál fahaj, 3 evőkanál méz, 2 egész tojás, 1/2 decil. tej, késhegynyi só. Indulásból a fél kiló liszttel összekavarom az összetevőket, majd fokozatosan adagolom hozza a liszt többi részét. Egy álló éjt hütőben pihent, és másnap volt idő elkészíteni, mézespogácsa formákkal kivágni a mintát. Sütés sütőpapíron 15 perc, és diszítés még, ami kell.      Egy tojásfehérjére csipet sót, ezt habbá verni, és 3 kanál porcukrot óvatosan hozzakavarni. Egy mokkáskanál ecet, ez fényezi. Zacskóban a hütőben szilárdul fél órát. A tasak sarkát levágni tűhegynyit, és mintát leehet rajzolni a sok-sok szívre, mindenre. Anya készítette el ilyen szépen.    Ez a legjobb mézespogácsa recept. Puha a tészta, és nem kell sütőpor, se élesztő, a szódabikarbóna citrom ...

Minden kisgyerek öröme, hogy reggel felébredve egy kis sün mosolyogjon rá az ablakpárkányról. Hát még, ha három.  ... Továbbnézek, a bordó házcserepekre lehullott az első pár hópihe. Szitált a hó advent 3. vasárnapjára. Még bennem is örvendezik egy kisgyerek szive, emlékei elevenednek. Hozzávaló a kekszalámi tésztája: 25 deka háztartási keksz, 2 ev.kanál cukor, 2 ev.kanál vaniliás porcukor, 2 ev.kanál kakaó, 1,5 deci víz vagy tej, 12 deka margarin, vagy vaj, rumaroma, vagy mag-aroma.  Ahogy sokmindenki tudja azt, a kekszet darabosra törni lapítón egy tésztasirítő segítségével. Fele darabosabb, fele apróbb lehet. Az összetevőket ezután összekeverni kell lábasban, majd formázni, diszíteni, és hütőben tartani félórát. A diszítés: 4-5 kocka tortabevonó, keserű csoki gőz felett megolvasztva, 1-2 kanál olajjal keverve.  Felolvadva rákenni a leveskanállal egyengetett süni hátára a csokimázt, s melegen meg rászórni a csoki izű diszítőt - Dr. Oetker. Mazsolás...

  Est ére elfogyott a kenyér és gondoltam, hogy vasárnap nem vásárolok, inkább egy gyors sütit   kipróbálok a lerben. A nosalty.hu oldalról a Nórci - Parti kifli sütőporos receptje tetszett, kisebb módosítással. 50 deka liszt átszitálva, felpuhítva egy átmeneti megoldásként használva: új teaszűrővel, 22 deka olvasztott margarin , 1 sütőpor ;   1 mokkás kanál szódabikarbona csöpp almaecettel leöntve, ami puhítja a tésztát, 1 tojás , 1szűk kávéskanál só , 1 evőkanál sana , illetve tejföl, ha van épp otthon. Összegyúrni mind. Vékonyra nyújtva 12 szeletre vágom és a szélesebb végétől feltekerem. Sütőpapíron, tetejét olajjal lekenve ( vagy egy tojássárgával ), 7 deka reszelt sajtot rászórva, a tepsit be a sütőbe. 20 perc alatt megsül. Egy fogpiszkálót szúrok át rajta és ha nem tapad a tészta a fogpiszkálóra, akkor kész is van. Fogyasztható vajjal, szalámival.

  Nem nagy dolgok, mégis hálás, hogy a portalanabb helyen bodzát találva virágot szedni , és itthon 3 kanál cukorral, 1 citrommal, vízzel leöntve érlelődni hagyni, és üdítőnek fogyasztani. 3 pohár adagja egy szál virággal, ami kissé elkókadt a nagy melegben a hosszú uton hazafele. De már finomodik az íze.

         A mai kiadós séta után a kadicsfalvi szt Anna napi búcsúra, kedvet kaptam uborkát kovászolni hazaérve. A régi, szép tornácos házában nagymamának az augusztusi búcsúra mindig ott hidegedett a tisztaszobában egy nagy borkánnal az ünnepi terítékhez. Nem is nagyon mertünk hozzányúlni, akkora áhítattal néztük, hogy majd a tálaláskor fogyaszthatjuk..       Hazaérve látom a kis borkánnal eltéve, az édesanyáét, és akkor frissítem is a receptet:  5-7 kis uborka mosva, bevágva üvegbe tevődik, 2-3 szál csombor, 2-3 szál kapor, szárított is jó, 2 kv kanál cukor, 2 kv kanál só, és  3 evk almaecet. Forralt vízzel leönteni, és 1 darab fél kenyért tenni a tetejére. Tetejét az üvegnek rácsavarni. Másodnap a kenyeret ki lehet venni, és érlelődni hagyni.  2-3 napon belül fogyaszható, finomabb, kissé lehütve

    Kovászt tettem el és abból gyúrtam a második kenyeret. Nagyon nagy élmény. Azonban nem figyeltem a szellős környezetre, és nem kelt meg a kenyérke, alig csak. Sütőporral meggyúrva éjjeli kelesztés lett, és kora reggeli kenyérsütés. Szépen helyrejött, és igazi öröm.  Főleg, hogy akadnak igazi érzületű emberek, akik megállnak felvenni a késve munkába igyekvőt. Engem. :-) . Kostólásra, kenyérsarokra csak délután került sor, de jó volt várni rá. Megéri egy próbát!

hozzávalók                                                                            25 dkg burgonya ( = 4 kis burgonya ) 50 + 35 dkg finomliszt 2 dkg élesztő 2 teáskanál só 1+1 teáskanál cukor  1.5 +  2.5 dl tej 1 dl víz 3 evkanál olaj  elkészítés   A burgonyát megfőzzük, összetörjük, és hagyjuk kihűlni. Meleg helyen az élesztőt 1,5 dl tejjel és 1 kávéskanál cukorral felfuttatjuk Fazékba tesszük a burgonyát, az 2,5 dl tejet, az 1 dl vizet A tetejére szitáljuk  az 50 dkg lisztet. A lisztbe mélyedést csin...

    Csipős-édes izű, torokgyógyító, fanyar ital. Két csupornyi vizet forralás után melegre visszahüteni kell, és 2-3 kanál mézet elkeverni benne. A mézet forralni nem szabad. A gyömbért két fülecskéjét lereszelni, és egy szép, kerek citromot belefacsarni a lébe. Elkortyolgatva kiváló nátha, és torokgyógyító.

 Megfőve krumplinyomóval apróra törve kevés tejjel és margarinnal kikavarni. Saját leve is maradhat, ha épp nincs tej. Egy mokkáskanál sóval. vendégségben hallottam a tippet, hogy nagyon finom kevés gyömbérpor szórva hozza - 1 teáskanálnyi.  Megmosva, tisztítva a csirkecomb húsos részéből szeletelek csíkot a prézlis húsihoz, amelyet kipotyolva, sóval, borssal, vegetával ízesítve panirozni lehet, és forró olajon gyorsan kisütni. A finom csontos húsit ízesítve a fentebbi módon forró olajon fehérre sütni egyik, majd másik oldalon, piros arany paprikával, vízzel felönyve jó 40 percig fedő alatt párolni. Így kétféle módon is gazdagítható az ebéd.

Veszek egy szép fej brokkolit. Ez ünnep számomra, mert különleges, finom az íze önmagában is, és olyan mint egy kisebb bokor - csomagolva. A képen látható módon 4 levesadag vízben főzni, ízesíteni egy kanál levesporral - Vegeta. 1-2 tojást felverve magasról vékony csíkban a forró lébe csurgatni ( ez lesz a rongyoslaska ) főzöm pár percig. Nagyon finom kevés tejföllel tálalva. Hamar elkészül, könnyű tavaszi leves.

Kell hozza gomba megmosva, szára levágva. Megforgatni lisztben, felvert tojásban, prézliben (1-2 csupornyi ). Forró olajon 10 - 15 percig sütni előbb egyik, majd másik oldalán. Nagyon finom. Főtt pityókával, savanyúsággal, de magában is tápláló. Jó étvágyat!

3 levesadag vízhez 3 evkanál köménymag. Forralni. 1 Maggi leveskocka plötty a vízbe. Kevés forró olajon 1 evkanál lisztet gyorsan megkeverek. Lábast félre és Pirosarany paprikával vegyítem, keverem. Félcsupornyi vízet adok hozza és simára keverve forralom, ameddig egy állaguvá fő össze.  A köményt átszürve a rántást hozzaadom - keverem. Friss kenyeret morzsoltam bele.          Jó étvágyat!