kovászos uborka
A mai kiadós séta után a kadicsfalvi szt Anna napi búcsúra, kedvet kaptam uborkát kovászolni hazaérve. A régi, szép tornácos házában nagymamának az augusztusi búcsúra mindig ott hidegedett a tisztaszobában egy nagy borkánnal az ünnepi terítékhez. Nem is nagyon mertünk hozzányúlni, akkora áhítattal néztük, hogy majd a tálaláskor fogyaszthatjuk..
Hazaérve látom a kis borkánnal eltéve, az édesanyáét, és akkor frissítem is a receptet:
5-7 kis uborka mosva, bevágva üvegbe tevődik,
2-3 szál csombor, 2-3 szál kapor, szárított is jó,
2 kv kanál cukor, 2 kv kanál só, és
3 evk almaecet.
Forralt vízzel leönteni, és 1 darab fél kenyért tenni a tetejére.
Tetejét az üvegnek rácsavarni. Másodnap a kenyeret ki lehet venni, és érlelődni hagyni.
2-3 napon belül fogyaszható, finomabb, kissé lehütve
