Töltelékes káposzta

Hozzávalók 25 töltelékhez:
- 1, 5 - 2 fej savanyú káposzta
- 1 szál kolbász


- 1 világos hagymát felaprítva bő olajon pirítok,
- fél tenyér szalonnát felaprítva hozzaadok.

- 5 bő ev.kanál rizs - előfőzők bő vízzel, 3-szorosára felnő
- 1 kiló darált hús
- egy káposztalapit apróra vágva hozzaadok a fenti összetevők keverékéhez.

- 2 csapott ev.kanál őrölt bors
- 1, 5 ev.kanál só

Ősszegyúrom a keveréket, s a kezem tisztább felületén megízlelem elég sós-e?
Nem kell a nyers húst megkóstolni.

A káposztalevél vastag részéből levágok (3. kép jobbra)
A tenyeremre helyezem a lapit, a torzsa vastag része a karom hossza irányába kerül, a csuklóhoz. 1 bő evőkanál tölteléket ráteszek a káposztalevélre, és feltekerem.

Behajtom a lapi felső részét, benyomom az alsó rész fölé, majd
az alsó részt is benyomom, elzárva a tölteléket, hogy ne bomoljon ki főzéskor. Le lehet vágni a hosszából, hogyha nehezen türhető be. Könnyen szakadhat, lehet pótolni, "foltozni" kis darab lapival.

Felső rész kész, megfordítom, s a másik felét ugyanígy benyomkodom.

Összetekerek pár lapit, és vékonyra szeletelem.

Egy nagy lábasba teszem, előbb kevés olajat töltök, s szalonnabőrt teszek, hogy ne süljön oda az alja, erre 3 egész lapit terítek, és erre jönnek a töltelékek sorra. A tejére kolbászt és bő felvágott káposztát teszek. 1 csészényit a saját levéből töltők hozza, majd vízzel teljesen feltöltöm. 2,5 órát főzőm. Amikor megfőtt lábasba, dobozkába porciózom, le is fagyasztható hütőben, amit később fogyasztunk.
Jó étvágyat!