Csirkecomb panírozva pirével

 Megfőve krumplinyomóval apróra törve kevés tejjel és margarinnal kikavarni. Saját leve is maradhat, ha épp nincs tej. Egy mokkáskanál sóval. vendégségben hallottam a tippet, hogy nagyon finom kevés gyömbérpor szórva hozza - 1 teáskanálnyi.
 Megmosva, tisztítva a csirkecomb húsos részéből szeletelek csíkot a prézlis húsihoz, amelyet kipotyolva, sóval, borssal, vegetával ízesítve panirozni lehet, és forró olajon gyorsan kisütni.

A finom csontos húsit ízesítve a fentebbi módon forró olajon fehérre sütni egyik, majd másik oldalon, piros arany paprikával, vízzel felönyve jó 40 percig fedő alatt párolni.
Így kétféle módon is gazdagítható az ebéd.






Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Gogos hidegen eltéve

Kép
Első lépés: neki kell állni. Adag: 10 kg gogoshoz: 1 l ecet 1 kg cukor 6 ek. só jódmentes 2 kk. Na-benzoát Tartósítani: 3 kötés torma, 50 g szemes bors Ízesíteni: 3 csokor zeller, koriander A gogost megmosni, felvágni négybe és tisztítani magháztól. Kivenni közülük azt, amelyik hibás belül, fazékba rakni. Összekeverni a tartósítókat, ízesítőket és ráönteni. Egy napot áll, levet enged. Üvegekbe tenni, átszűrve levet ráönteni. Tetejére tormát karikázni. Celofánnal befedni, és kupakot a tetejére, ha van. 2 kis-, 8 közepes-, 2 nagy befőttes üveggel lett 9 kg-ból. Télen meghálálja a munkát! Két és fél napot állni hagytam és a leve nem tisztult le. Akkor le kell önteni róla, felforralni, kevés Na-benzoátot tenni rá, hogyha kissé lehült, és vissza kell önteni az üvegekbe. Utójegyzet : Láss csodát, tegnapra teljesen letisztult a gogos leve, minden újrafőzés nélkül. Csak állt mozdulatlan a kamarában az üveg. (2-3 hétre) De a feljavítást, ha szükséges, az előbb l...
Read more »

Ábrándozzunk!

Ugye, öcskös, jó is lenne, ha kertünkben megteremne a krumpli  - de főtt kolbásszal, a saláta - rántottával, a spenót - tükörtojással, a zöldhagyma - csirkemájjal, a káposzta - sült karajjal, az eper meg - tejszínhabbal! Gyárfás Endre bergjudit.hu - Forrásoldal    
Read more »

Vegyes savanyúság, hidegen eltéve

Kép
Adag: 1 kg káposzta, 1 kg paprika v. gogos, 1 kg hagyma, 1 kg zöld paradicsom, 1 kötés torma tartósítani, kb. 3 csípős paprika tartósítani. (1 kötés csombor-kapor). 1/2 liter ecet, 40 (30) dkg cukor, 15 dkg jód nélküli só, 1 k.k. Na-benzoát, 1 k.k. citromsó (fehéríti a zöldséget), egész bors fél tasak, koriander fél tasak kb. Ezt 1-2 nappal korábban megvettem. Hátizsákot a hátamra és kézbe a szatyort. Irány a piac. Kb. 15 kenyér ára kell a zsebbe 2 adaghoz. Nagyon szép a zöldség. A zöld paradicsom döntötte el - mert volt - hogy vegyes zöldség lesz. Másfél arasz átmérőjű, és ugyanennyi magas fazéknak az aljára 1 kötés csombor-kaprot tettem, ezt a végén nem kell eltenni az üvegekbe, mert lágyítja a savanyúságot. Átmostam és felaprítottam a zöldséget. Egy lábasban összekevertem az ízesítőket és tartósítókat, ráöntöttem a zöldségre, az egészet fedővel letakartam. Három napig érlelem a konyhában, lehet kavargatni naponta. Annyi levet ereszt, hogy majdnem e...
Read more »