Káposzta savanyítása télire

Október első hetében vettem meg a káposztát. A  8 fej káposzta külső leveleit lehántoltam. A cikát középen kivágtam. A káposztacika üregébe sót tettem, tartósítás céljából. 60 deka jód nélküli durva só kell .
A tartály aljába 2 kötés csombor és 2 kötés kapor került, ezután 6 egész káposzta, és kettő felvágva fért el a hordóba.

Tisztított tormát vágtam közéje 3 kötéssel. Forralt,
meleg vízzel felöntöttem az egészet. Becsavaroztam a tetejét és szőnyeggel körbecsavartam a hideg és hó ellen. A hordó méretei: 2 arasz átmérő, és térdig érő magas. :-).  A savanyított káposzta nagyon finom télen töltelékes káposztához, vagy tojásrántottához.